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Pour réussir son entrée
Les légumes sont bien souvent les grands absents de nos entrées festives, à tort, et il faut le regretter. Revisitez donc vos assiettes en y déposant une à deux cuillères de crème de votre choix. Pensez aux petits légumes évidés (tomate cerise, cœur d’artichauts, « coques » de fenouil) pour égayer votre entrée.
Vous pourrez facilement réaliser une nouvelle « vinaigrette » avec un condiment différent et approprié à chacune de vos salades.
De la même manière, ces crèmes pourront remplacer des sauces telles que la fameuse mayonnaise, en accompagnant des crevettes fraîches, des œufs durs et certaines de nos spécialités niçoises comme les délicieux beignets de légumes.
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